著/辻嘉一
婦人画報社 1959年 ハードカバー
26.1×18.8�僉�158p+献立暦2枚 "B-" テキスト/日本語
老舗の懐石料理店「辻留」の二代目店主、辻嘉一による、味噌汁の解説書。定番の食材だけでない、季節ごとの様々な具材の提案や切り方、味噌や出汁の選び方や使い方、椀の中の一汁一菜、椀の種類まで解説され、単なる料理本の域を超えた深みのある内容。日本の食文化の基本にも触れる一冊です。献立暦2枚つき。シミ、ヤケ、小キズ等あり。2箇所のみカラー。
| 販売価格: |
3,300円(税300円)
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| 型番: |
lif2290 |
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