全世界各国・300地域 料理の作り方を通して知る歴史、文化、宗教の食規定
著／青木ゆり子
誠文堂新光社　2020年　ソフトカバー
21 x 15 ㎝ 304p 新刊書籍 "A"　　

郷土料理研究家の青木ゆり子による待望のレシピ集。世界各国の家庭料理、伝統料理を、各々の料理の歴史や食文化などの背景とともに楽しめる1冊。日本の家庭でも作りやすいレシピを多数収載。多数の現地取材、ていねいなリサーチにより、料理の背景にある歴史や文化、今考えたい食の国際儀礼や宗教の食規定などもわかりやすく解説。

300の地域から集められたレシピは、ウクライナのボルシチ、チェコのローストポークのクネードリーキ添え、フィンランドのカレリアン・ピーラッカ、トルコの花嫁のスープ、アルジェリア・クスクス、パキスタンのビリヤニ、パラオのタロイモのコロッケなどなど多数。

表紙や本文イラストは、実店舗・folkloraのオリジナルトートバッグも手掛けてくださった柏木リエさんによるもの。

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販売価格:	2,530円(税230円)
購入数
型番:	cook1
在庫数:	1冊
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