全世界各国・300地域 料理の作り方を通して知る歴史、文化、宗教の食規定
著/青木ゆり子
誠文堂新光社 2020年 ソフトカバー
21 x 15 304p 新刊書籍 "A"
郷土料理研究家の青木ゆり子による待望のレシピ集。世界各国の家庭料理、伝統料理を、各々の料理の歴史や食文化などの背景とともに楽しめる1冊。日本の家庭でも作りやすいレシピを多数収載。多数の現地取材、ていねいなリサーチにより、料理の背景にある歴史や文化、今考えたい食の国際儀礼や宗教の食規定などもわかりやすく解説。
300の地域から集められたレシピは、ウクライナのボルシチ、チェコのローストポークのクネードリーキ添え、フィンランドのカレリアン・ピーラッカ、トルコの花嫁のスープ、アルジェリア・クスクス、パキスタンのビリヤニ、パラオのタロイモのコロッケなどなど多数。
表紙や本文イラストは、実店舗・folkloraのオリジナルトートバッグも手掛けてくださった柏木リエさんによるもの。
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販売価格: |
2,530円(税230円)
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型番: |
cook1 |
在庫数: |
1冊 |
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